In Mexiko dürfen eingelegte rote Zwiebeln bei keinem Streetfood-Stand fehlen. Sie werden dort traditionell mit Essig, Salz und mexikanischem Oregano zubereitet – eine einfache Kombination, die trotzdem ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Besonders beliebt sind sie als Topping für Tacos, Cochinita Pibil oder gegrilltes Fleisch, da sie mit ihrer leichten Säure und frischen Schärfe jedes Gericht abrunden. In vielen Regionen Mexikos gehören sie zum festen Bestandteil der täglichen Küche und werden meist in kleinen Mengen frisch zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Unser Rezept bringt diesen Alltagsklassiker auf einfache Weise zu dir nach Hause – für mehr Farbe und Mexiko-Feeling auf dem Teller.
Zutaten:
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Gramm mexikanischer Oregano
¼ Tasse Essig (nach Wahl)
Heißes Wasser
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Die geschnittenen Zwiebeln in eine hitzebeständige Schüssel geben. So viel warmes Wasser hinzufügen, dass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind, und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, Essig, Oregano und Salz hinzufügen und gut vermengen. Bis zum Servieren beiseitestellen – fertig!