Wenn es um Snacks in Mexiko geht, dürfen Erdnüsse – oder „cacahuates“, wie sie dort genannt werden – nicht fehlen. Ob geröstet, gesalzen oder mit einer würzigen Kruste überzogen, sie sind ein fester Bestandteil der mexikanischen Snackkultur. Besonders beliebt sind sie in Kombination mit pikanten oder rauchigen Aromen, wie Limette, Chili oder Chipotle. Kein Wunder also, dass „Cacahuates con Chile“ in Mexiko fast überall zu finden sind – auf Märkten, in Bars oder als Streetfood-Snack.
Zutaten:
2 Tassen ungesalzene Erdnüsse
1 EL Honig
1 TL Chipotle-Pulver
1/2 TL Salz
1/2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
1/2 TL Limetten- oder Zitronensaft
2 Spritzer Öl-Spray
Zubereitung:
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Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, sodass die Erdnüsse gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind. - Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
- Bei 180°C (350°F) für 6-8 Minuten backen, bis die Erdnüsse karamellisiert sind.
- Mit mehr Honig, Zitrone und Rosmarin garnieren falls erwünscht.
- Abkühlen lassen und genießen!
