Unsere Chipotle-Koriander-Sauce bringt mexikanisches Aroma direkt in deine Küche. Rauchige Chipotles, frischer Koriander und reife Tomaten ergeben eine harmonische, leicht scharfe Sauce, die vielseitig einsetzbar ist: als Pasta-Sauce, Dip für Tortillas oder als Topping für gegrilltes Fleisch. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ideal für alle, die mexikanische Aromen lieben.
Zutaten:
3 Schalotten, gehackt
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 frische Tomaten (ca. 250 g), gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 390 g)
2 Chipotle-Chiles in Adobo Sauce (Konserve)
1/2 Bund Koriander
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Knoblauch im heißen Öl anbraten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Chipotle-Chiles hinzufügen, 1–2 Minuten im Öl ziehen lassen.
- Schalotten zugeben, 2 Minuten mitgaren.
- Frische Tomaten unter Rühren hinzufügen, bis sie Farbe ändern.
- Dosentomaten zugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.
- Mischung etwas abkühlen lassen, mit Koriander pürieren, bei Bedarf nachwürzen. Fertig!
Tipps:
Perfekt zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder als Dip.
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chipotle-Sauce oder Chili hinzufügen.
Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, im Glas aufbewahren.
