Wenn es draußen kalt wird, gibt es nichts Besseres als ein geselliges Fondue – aber natürlich mit einem mexikanischen Twist! Unser Fondue Ranchero kombiniert cremigen Käse mit der Schärfe von Chiles Serranos, der Frische von Tomaten und einem Hauch Tequila für das gewisse Etwas. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie!
Zutaten:
200 g Queso Oaxaca, gerieben (Mex-Al)
300 g Cheddar-Mozzarella-Mix (Mex-Al)
250 ml trockener Weißwein
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 70 g)
1 mittelgroße Tomate, gehackt (ca. 80–90 g)
2–3 Chiles Serranos, gehackt (frisch oder aus der Dose)
2 cl Tequila Blanco
2 EL Mehl
1 TL Speisestärke (Maizena)
Baguette in Würfeln
Zubereitung:
- Käse mit Mehl vermischen und beiseitestellen.
- Tequila mit Speisestärke verrühren und ebenfalls beiseitestellen.
- Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten, dann den Weißwein hinzufügen und erwärmen (nicht kochen lassen).
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze den Käse nach und nach einrühren – immer erst eine Handvoll schmelzen lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Tequila-Maizena-Mischung einrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Tomate und Chili unterrühren, alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Mit Baguettewürfeln genießen – ¡Buen provecho!
