Die vorgekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Öl anbraten. Ebenfalls mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Beiseite stellen. Die Zwiebeln in 2 EL Öl anbraten, sobald diese goldbraun sind das Gehackte hinzufügen und gut durchbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nun die Salsa de Chile Cascabel und die Nopales hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. 15 Min köcheln lassen. Das Gericht mit der klein gehackten Jalapeños und ein wenig deren Sud abschmecken oder alternativ, falls man es milder bevorzugt, nur mit dem Sud der Jalapeños abschmecken. Nun die Kartoffeln vorsichtig unterheben und mit warmen Tortillas servieren.