Die Tostadas in Mexiko sind knusprig gebratene oder gebackene Maistortillas, traditionell belegt mit gebratenen Bohnen, Hähnchen, Salat, Zwiebel, Tomate, Avocado, Käse oder mit andere Beläge wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch oder Meeresfrüchten.
Zutaten:
Für 12 Portionen:
- 12 mexikanische Tostadas
- 375 g Frijoles refritos (gebratenes Bohnenmus)
- 250 g Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- 2 große Hühnerbrustfilets, gegart und in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in Streifen geschnitten
- Salz
- 250 ml Creme Fraîche oder Saure Sahne
- 90 g zerbröselter milder Feta oder Hirtenkäse
- 1 kleine Dose Salsa Casera oder Salsa Verde
Zubereitung:
Die Tostadas ca. 5 Minuten im Backofen bei 180°C aufbacken. Dann die Frijoles Refritos erhitzen und jede Tostada damit bestreichen. Mit Salat,Hühnerfleisch, je 2 Zwiebelringe und 2 Tomatenscheiben, sowie ein Stück Avocado belegen. Mit etwas Salz und Käse bestreuen und mit der Creme Fraîche verfeinern. Die Salsa Ihrer Wahl dazu reichen.
Tipp:
Ohne Fleisch ergibt dieses Rezept eine leckere vegetarische Vorspeise!!!!
