„Adobo“ ist ein spanischer Begriff und steht für eine Marinaden- oder Würzmischung. In einer guten Adobo sticht keines der einzelnen Zutaten hervor, vielmehr entsteht ein runder ausgewogener Geschmack aus der Mischung der Zutaten wie verschiedenen Chilischoten, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen.
Zutaten:
Für 4 Portionen:
- 12 Hähnchenflügel oder andere Fleischstücke nach Belieben
- 100 g „Adobo“ Lol-Tun Kochsalsa
- 3 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Spitzen der Hühnerflügel entfernen, anschließend mit kaltem Wasser spülen und trockenreiben.
Die Flügel in der Adobo marinieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Die marinierten Hähnchenflügeln mit der Marinade in die Pfanne legen, und alles köcheln lassen, bis die Kochsalsa reduziert ist. Öl dazugeben und die Hänchenflügel knusprig anbraten. Dazu passen mexikanischer Reis und Salat.
