Wenn du Lust auf etwas anderes als die klassische Tomatensoße hast, ist dieses Rezept genau richtig: cremige Pasta mit einer würzig-scharfen Chipotle-Koriander-Soße und saftigem Thunfisch. Einfach in der Zubereitung, schnell gemacht und doch raffiniert im Geschmack – perfekt für ein Alltagsgericht, das überrascht. Chipotle bringt eine angenehme Schärfe und Rauchnote, Koriander sorgt für Frische, und die cremige Konsistenz macht die Pasta herrlich sättigend. Ein echtes Wohlfühlessen mit mexikanischem Charakter.
Zutaten:
500 g Tomatenmark oder passierte Tomaten
200 g Schmand (oder Crème fraîche)
2 Dosen Thunfisch in Öl (je ca. 195 g), abgetropft
500 g Makkaroni
3 Schalotten, fein gehackt
etwas Öl zum Anbraten
Salz nach Geschmack
ca. 4–5 EL Chipotle-Koriander-Sauce
Zubereitung:
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Schalotten in etwas Öl glasig anbraten.
- Thunfisch abtropfen lassen, zugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Chipotle-Koriander-Sauce hinzufügen, mit Salz würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Schmand einrühren, gut vermischen und warm halten.
- Makkaroni al dente kochen, abgießen und direkt in die Soße geben.
- Alles gut vermengen, abschmecken und heiß servieren.
Tipps:
Für mehr Frische vor dem Servieren gehackten Koriander unterheben.
Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich etwas Chipotle-Pulver oder Salsa hinzu.
Passt auch gut mit Penne oder Spaghetti.
