Lust auf ein einfaches, aber außergewöhnlich leckeres Gericht? Diese French Fries mit würzigem Rindfleisch sind eine perfekte Kombination aus knusprigen Pommes, zartem Fleisch und einer aromatischen Chile-de-Árbol-Mayonnaise. Das saftige Rindfleisch wird mit einer würzigen Marinade veredelt und passt perfekt zu den goldbraunen Kartoffelsticks. Abgerundet mit frischen Toppings wie Avocado, Tomaten und Koriander sorgt dieses Rezept für eine wahre Geschmacksexplosion. Tipp: Genieße dieses Gericht als Streetfood-inspiriertes Dinner oder als besonderes Highlight für gesellige Abende!
Zutaten:
Für die Pommes:
4 große Kartoffeln, in Stifte geschnitten
2 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Für das Rindfleisch:
400 g Rindfleisch (z. B. Skirt Steak oder Ribeye)
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Limette
Für die Toppings:
1 Avocado, in Scheiben
½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 große Tomate, gewürfelt oder in Scheiben
½ Bund frischer Koriander
1 Limette, in Spalten
Scharfe Sauce nach Geschmack
Optional: Saure Sahne oder unser Koriander-Dressing
Für die Chile-de-Árbol-Mayonnaise:
1 Tasse Mayonnaise
1 EL Chile-de-Árbol-Paste (nach Geschmack anpassen)
1 TL Limettensaft
1 Knoblauchzehe (optional)
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Pommes in der Heißluftfritteuse:
- Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffelstifte mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Pommes in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse geben (ggf. in mehreren Durchgängen zubereiten).
- 18–20 Minuten frittieren, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rindfleisch zubereiten:
- Das Fleisch mit Olivenöl, Burrito-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren und 15–30 Minuten ruhen lassen.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill je nach gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite anbraten.
- Das Fleisch vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Chile-de-Árbol-Mayonnaise:
- Mayonnaise mit Chile-de-Árbol-Paste, Limettensaft, Knoblauch (optional) und Salz vermengen.
- Abschmecken und nach Belieben mehr Schärfe hinzufügen.
- Für einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Anrichten:
- Die knusprigen Pommes auf einem Teller oder in einer Servierschale verteilen.
- Das geschnittene Rindfleisch daraufgeben.
- Mit Avocado, Zwiebelringen, Tomaten und Koriander garnieren.
- Mit Limettensaft beträufeln und nach Geschmack scharfe Sauce hinzufügen.
- Zum Schluss großzügig mit der Chile-de-Árbol-Mayonnaise toppen – und genießen!
