3 cl Sotol (für eine stärkere Variante 6 cl)
3 cl frisch gepresster Limettensaft
1,5 cl Agavendicksaft
3 cl Rote-Bete-Saft
3 cl Orangensaft
Hibiskus-Salz für den Glasrand (siehe Zubereitung unten)
Für das Hibiskus-Salz
1–2 EL getrocknete Hibiskusblüten
4–5 EL grobes Meersalz oder Salzflocken
- Den Glasrand vorbereiten: Mit einer Limettenspalte befeuchten und in Hibiskus-Salz tauchen.
- Einen Shaker mit Eis füllen und Sotol, Limettensaft, Agavendicksaft, Rote-Bete-Saft und Orangensaft hinzufügen.
- 10–15 Sekunden kräftig shaken.
- In ein Glas mit frischem Eis abseihen.
- Mit einer Orangenscheibe oder einer dünnen Rote-Bete-Scheibe garnieren.
Hibiskus-Salz selbst herstellen:
Die Hibiskusblüten in einen Mörser, eine saubere Kaffeemühle oder einen kleinen Mixer geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten. Mit dem Salz vermengen.
In einem luftdichten Behälter hält sich das Salz mehrere Monate.
Wissenswertes:
Sotol ist eine traditionsreiche mexikanische Spirituose aus Nordmexiko, die aus der Dasylirion-Pflanze gewonnen wird. Anders als Tequila oder Mezcal wird Sotol nicht aus Agave hergestellt und besitzt ein eigenständiges Geschmacksprofil: leicht kräuterig, trocken, mineralisch und subtil erdig. Diese Aromen harmonieren besonders gut mit der natürlichen Süße der Roten Bete und den frischen Zitrusnoten.
Der Hibiskus-Salzrand verleiht dem Cocktail eine feine florale Nuance und sorgt für ein optisches Highlight im Glas. Das Ergebnis: ein moderner, eleganter Cocktail mit mexikanischem Charakter – perfekt für Date Night, Dinner-Partys oder als raffinierter Aperitif.
