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Schwarze Bohnensuppe

Bohnen stammen ursprünglich aus Mexiko und sind neben dem Mais der wichtigste Bestandteil der mexikanischen Küche. Eine frische Bohnensuppe wird traditionell aus schwarzen Bohnen, Kräutern und Chilis gekocht. Serviert wird sie mit fein gehackten frischen Zwiebeln und Korianderblättern und einem Spritzer Limonensaft verfeinert. Eine frische warme Maistortilla rundet das Gericht ab.

Zutaten:

Schwarze Bohnensuppe
Zutaten
4 Mais-Tortillas, in dünne Streifen geschnitten
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Öl (nach Wahl)
4 kleine Tomaten
¼ kleiner Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Dosen à 560 g ganze schwarze Bohnen
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel getrocknetem Oregano
¼ Teelöffel getrockneter Minze
Zum Servieren
Avocado
Sahne
1 trockener, in dünne Streifen geschnittener Ancho Chili

Zubereitung:

Schalten Sie den Ofen bei 350º ein.
Schneiden Sie die Maistortillas in Streifen und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit dem Öl. Salzen und 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, bis zum Gebrauch.
Stellen Sie einen großen Topf bei mittel-starker Hitze auf den Herd und geben Sie einen Löffel Wasser hinzu. Legen Sie die Tomaten und Zwiebeln hinein und lassen Sie sie so lange stehen, bis sie von allen Seiten angebrannt sind.Etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite. Wenn die Tomaten fast fertig sind, den Knoblauch hinzufügen.
Die Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Alles gut im Standmixer pürieren und in den Topf zurückkehren. Oregano, Minze und Salz hinzufügen und abschmecken.
Wenn es zu dickflüssig ist, eine Vierteltasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, vermischen, erneut abschmecken und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.
In einer Schüssel servieren und mit Tortillastreifen, Avocadostücken, Sahne und Chili-Ancho belegen.
Empfehlungen
Sie können es mit gekauften Tortilla Chips servieren. Sie können frisches Serrano-Chili hineingeben, wenn Sie es scharf mögen.

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