Dieses Gericht ist inspiriert von den traditionellen Chilaquiles, unterscheidet sich aber bewusst von der klassischen mexikanischen Zubereitung. Während echte Chilaquiles frisch frittierten Tortilla-Chips in Salsa bestehen, wird hier alles schichtweise in einem Auflauf gebacken. Die Kombination aus Tortilla-Chips, Salsa, Fleisch, Sahne und Käse sorgt für einen schnellen, herzhaften Auflauf, der einfach zuzubereiten ist – ideal für alle, die den Geschmack von Chilaquiles lieben, aber wenig Zeit haben.
Zutaten:
1 Packung Tortilla Chips Triangle Salted (500 g) oder ca. 20 Maistortillas, in Streifen/Dreiecke geschnitten und frittiert
Für die rote Variante: 4 Dosen Salsa Casera Roja (á 210g)
Für die grüne Variante: 4 Dosen Salsa Verde (je 215 g)
500 g gekochtes und zerkleinertes Hähnchenfleisch
200–250 ml Sahne
150–200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
Zubereitung:
- Eine rechteckige Auflaufform auswählen.
- Schichten vorbereiten: Mit etwa 1/3 der Salsa beginnen. Danach 1/3 der Chips, 1/3 des Hähnchens und 1/3 der Sahne darauf verteilen.
- Zweite und dritte Schicht genauso aufbauen.
- Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Mit einem frischen gemischten Salat oder gebackenem Bohnenmus (Frijoles Refritos) servieren.
