Estos deliciosos tamales dulces se preparan con masa de maíz fresco, se envuelven en hojas de maíz y se cuecen al vapor. ¡Un clásico que se disfruta mejor con una taza de chocolate caliente!
Ingredientes:
para 14 tamales grandes o 30 pequeños:
600 g de granos de maíz (o los granos de 6 mazorcas de maíz, molidos)
130 g de azúcar
180 g de mantequilla
200 ml de leche condensada azucarada
1 cdta. de sal
2 cdtas. de polvo de hornear
150 g de harina de maíz para tamales
20–30 hojas de maíz para tamales (remojadas en agua caliente, mínimo 20 min)
Preparación:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Agregar los granos de maíz molidos, el polvo de hornear, la sal, la harina de maíz y la leche condensada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y ligera .
- Colocar una cucharada de masa sobre una hoja de maíz previamente remojada, doblar los lados hacia adentro, luego el extremo inferior hacia arriba y atarlo con un hilo o una tira de hoja de maíz.
- Colocar los tamales en posición vertical en una vaporera con la parte abierta hacia arriba y cocer al vapor durante aproximadamente 1 hora (en olla exprés, unos 30 minutos).
- ¡Listos! Sirve los Tamales de Elote con una taza de chocolate caliente.
Tip: Si no tienes mazorcas frescas, puedes usar maíz enlatado.
