No es ningún secreto que los chiles son un pilar de la cocina tradicional mexicana. Lo que pocos saben es que en México se cocina mucho con una deliciosa variedad de chiles secos. Existen alrededor de 4000 variedades diferentes, divididas en cinco "especies de Capsicum" y otras 28 formas silvestres. Excelente para cocinar y sazonar los alimentos es nuestra variación de los auténticos chiles secos de México. Cuando Cristóbal Colón trajo el chile de vuelta de su viaje, se lo conoció en Europa como "pimienta negra". Desde hace tiempo, se han hecho populares en todo el mundo en casi todos los colores y formas.