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Aguachile de Atún

El Aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México. Su preparación es muy similar a la del ceviche y sus ingredientes principales son camarones, chiles frescos (o secos) y jugo de limón en su variante tradicional. En sus variantes contemporáneas el Aguachile es una mezcla de sabores y texturas con ingredientes que difieren de la receta original como lo son pepinos, aguacate, mango o piña. Además el camarón se remplaza por atún, pulpo o pescado blanco.

Ingredientes:

1 lata de atún
15g de Cilantro
2 Pepinos (aprox. 250g)
5g Sal & Pimienta
1 Aguacate fresco o en guacamole
1 paquete de Tostadas horneadas Mex-Al (es importante hornearlas por unos minutos antes de consumirlas)
1 Cebolla Morada
50g jugo de limón
1 diente de ajo
20 Chiles Jalapeños (Frescos o congelados)

Preparación:

En un tazón se agrega la mitad del jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Se agrega el atún se marina por al menos 25 minutos.
Se corta la cebolla en rebanadas finas y se reserva. Se pelan los pepinos y se le retiran las semillas (las cuales se reservan para más tarde). Se corta el pepino en cubitos y se reserva junto con las cebollas.
Ahora se licúa el ajo, cilantro y chile junto con las semillas de pepino. Se agrega el jugo de limón restante a medida que haga falta líquido en la licuadora.
Se mezclan los vegetales cortados con el atún y la mezcla de chile. Se sazona con sal y pimienta al gusto.Se sirve acompañado con tostadas y aguacate!
NOTA: Si no come picante puede hacer esta receta con pimientos verdes sin semilla.
Pro-TIP: Si quiere darle un Twist a esta receta agregue una fruta tropical como piña o mango y déjese sorprender con el resultado.

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