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Buñuelos con salsa de guayaba

Las tortillas de maíz, los frijoles y las salsas picantes son productos inconfundibles de la cocina mexicana en el mundo entero. Menos conocido es que la cocina mexicana también tiene una gran variedad de deliciosos postres. Uno de los postres más tradicionales son los "buñuelos" o "hojuelas", un tipo de masa dulce, que son básicamente obleas de harina de trigomuy delgadas, fritas en aceite o mantequilla y espolvoreadas con azúcar y canela. Se consumen principalmente durante la temporada de invierno. Si quiere probarlas, aquí tenemos una receta sencilla de "hojuelas" mexicanas rápidas y fáciles para usted.

Ingredientes:
  • 1 paquete de tortillas de harina de ø11cm/4"
  • 1 frasco de 900g de guayabas en almíbar
  • 80g de azúcar morena
  • 1 pizca de canela
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de agua
  • 150ml de aceite (para freír)

 

Preparación:

Descongelar las tortillas de harina. Dejar secar al aire libre durante 1 día o „secar“ en el horno precalentado a 150°C durante unos 10 minutos.
Calentar el aceite y freír las tortillas brevemente por cada lado hasta que se formen burbujas, luego voltear, escurrir en papel de cocina y reservar.

Partir las guayabas por la mitad y deshuesar. Poner la pulpa de las guayabas sin los huesos en la licuadora y añadir el azúcar vainillada y la canela. Moler bien hasta hacer un puré.
Calentar el azúcar en una olla, añadir la cucharada de agua y caramelizar.
Ahora agreguar el el puré de guayaba y déjar hervir por unos 5-8 minutos, revolviendo constantemente.

Servir con frutas, helado, azúcar glasé o crema batida ¡Listo!

Etiquetas: krapfen, guaven, tortilla

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