Este platillo está inspirado en los tradicionales chilaquiles, pero difiere intencionalmente de la preparación auténtica mexicana. En lugar de totopos recién fritos en salsa, aquí todo se coloca en capas y se hornea como una cazuela. La combinación de totopos, salsa, pollo, crema y queso crea un plato sabroso y fácil de preparar, ideal para quienes aman el sabor de los chilaquiles pero buscan una versión más sencilla y rápida.
Ingredientes:
1 paquete de totopos (Tortilla Chips Triangle Salted, 500 g) o unas 20 tortillas de maíz, cortadas en tiras/triángulos y fritas
Para versión roja: 4 latas Salsa Casera Roja (210 g cada una)
Para versión verde: 4 latas Salsa Verde (215 g cada una)
500 g de pollo cocido y desmenuzado
200–250 ml de crema
150–200 g de queso rallado (ej. Gouda o Cheddar)
Preparación:
- Elegir una fuente rectangular para horno.
- Montar capas: comenzar con 1/3 de la salsa, luego 1/3 de los totopos, 1/3 del pollo y 1/3 de la crema.
- Repetir para la segunda y tercera capa.
- Espolvorear el queso rallado por encima.
- Hornear en horno precalentado a 170 °C durante unos 20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Servir con ensalada mixta fresca o frijoles refritos al horno.
