para 4 porciones
500 g de filete de pescado fresco de carne blanca (por ejemplo, rodaballo, lubina o lenguado) cortado en cubos
1 taza de jugo de limón fresco exprimido
1 cebolla mediana picada
2 tomates Roma picados
1 taza de cilantro fresco picado
350 ml de Salsa María Bonita (salsa de tamarindo y chipotle) o al gusto
Chips de tortilla redondos* para servir
Se coloca el pescado y el jugo de limón en un recipiente, se tapa y se deja marinar en la nevera durante 20 minutos como mínimo. (El jugo de limón cocerá el pescado).
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se retira el pescado de la marinada y se mezcla bien con las cebollas, los tomates y el cilantro.
Ahora se hace una nueva marinada con parte de la marinada restante, añadiendo sal y unos 350 ml de la salsa de tamarindo y chipotle. La cantidad de la marinada restante y de la salsa de tamarindo que se utilice dependerá de lo agrio o dulce que se prefiera el resultado final. Es una cuestión de gusto personal.
Por último, se coloca el pescado en la nueva marinada y se deja macerar, tapado, en la nevera durante al menos media hora.
Colóquelo en tazones y sírvalo con chips de tortilla.
¡Disfrúte!
