2 latas de atún en aceite (aproximadamente 400g)
1 cebolla mediana fileteada
1 diente de ajo picado
2 Cdas. de aceite vegetal (=30 ml)
El jugo de 1 limón verde (aproximadamente 20ml)
50g de condimento para chilorio Mex-Al
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Cebolla morada fileteada (opcional)
Cilantro fresco (opcional)
Tortillas de harina de trigo* o Tortillas de maíz blanco
Salsa Bomba o la Salsa de su elección
* En los estados del norte de México se consumen más tortillas de harina de trigo que de maíz
1. Se drenan las latas de atún. Ahora se mezcla bien el aceite escurrido con el jugo de limón y el condimento para preparar Chilorio Mex-Al y se reserva.
2. Se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y se saltean las cebollas junto con el ajo hasta que estén transparentes.
3. Se agrega el atún y se sofríe brevemente. Ahora se le agrega la mezcla de aceite, limón y condimento para Chilorio, se incorpora bien y se cocina aproximandamente 5 minutos o no quede liquido en el fondo de la sartén. Se sazona con sal y pimienta de ser necesario, y se revuelve bien.
4. Se sirve caliente acompañado de tortillas, cebolla morada, cilantro fresco y su salsa favorita.
