5 Tostadas horneadas Mex-Al
200 gr de repollo blanco,
250 gr de bistec de res
250g de queso Oaxaca, desmenuzado (calcular 50g por tlayuda)
2 cucharadas manteca
1 lata de frijoles refritos con chipotle
500g Pulpa de aguacate Mex-Al
Sal
Pimienta
Taco seasoning mix Mex-Al
1 cebolla morada en rodajas
2 gr de orégano mexicano
¼ de taza de vinagre
Agua caliente
Para servir:
1 jitomate grande, cortado en rodajas
Cilantro
Rábano, en rodajas
1/2 limón por tlayuda
Salsa picante al gusto
1.- En una sartén coloca 1 cucharada de manteca, agrega los frijoles a sofríelos hasta calentarse.
2.- Marina la carne con el sazonador para tacos y asa la carne a tu gusto. Reserva.
3.- Agrega las cebollas cortadas en rodajas en un recipiente que tolere calor. Agrega agua caliente y deja reposar por 15 minutos. Retira el agua y agrega el el vinagre y el orégano y reserva hasta el momento de servir.
4.- Sazona la pulpa de aguacate con sal, pimienta y limón al gusto.
5.- Lava el repollo, córtalo en tiras finas y colócalo en un recipiente con agua y sal. Drénalo antes de servir.
6.- calienta las tostadas en un comal o en una sartén (o en el horno) sin aceite a fuego medio hasta que se doren.
7.- Unta las tostadas con los frijoles refritos, agrega la cebolla curtida, el repollo, el queso y los trozos de carne.
8.- Decora con la pulpa de aguacate, jitomate, rábano y cilantro.
9.- Rocía con jugo de limón al gusto y sirve inmediatamente con la salsa de tu preferencia.
NOTA: Las Tlayudas se tienen que servir al momento de prepararse para evitar que la tortilla se humedezca.