2 cucharadas Fajita-Mix Mex-Al (condimento para preparar fajitas)
700g de carne de res (por ejemplo, solomillo o filete)
5 pencas de nopal
1 manojo de cebollitas de cambray
1 chorizo clásico
3 jitomates
2 cucharada de salsa verde
½ cebolla
1 diente de ajo
¼ de taza de hojas de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Asa los tomates con la cebolla, ajo y chiles durante 7 minutos. Molcajetea (=tritura en el molcajete) los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la salsa carey y el cilantro, mezcla y sazona con sal y pimienta de ser necesario.
2. Condimenta la carne con el Fajita-Mix. Reserva.
3. Asa los nopales, carne, queso panela, cebollitas, chorizo y nopales en la parrilla.
4. Coloca el molcajete en la parrilla, en el lado con el fuego más bajo, para que se caliente lentamente mientras asas el resto de los ingredientes.
5. Calienta las tortillas. Para mejores resultados te recomendamos descongelarlas en el refrigerador antes de calentarlas en la parrilla.
5. Para servir coloca la salsa en el molcajete precalentado, agrega el resto de los ingredientes y acompaña con tortillas.
6. Ahora sí, ¡a disfrutar en taquitos!
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