Para 4 raciones
Ingredientes:
400 g de filete de ternera
1 cucharada de especias para fajitas
2 cucharadas de zumo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas
3 pimientos (rojo, verde, amarillo)
crema fresca
18 tortillas de harina de trigo pequeñas
Salsa picante al gusto
Sal y pimienta
1. Cortar el filete de ternera, los pimientos y las cebollas en tiras.
2. Mezclar bien en un bol las especias para fajitas, el zumo de lima y el aceite de oliva. Añadir la carne, mezclar bien y dejar marinar en la nevera de 3 a 4 horas.
3. Calentar una sartén grande y dorar la carne por tandas. Sacar de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir las tiras de pimiento y sofreír. Añadir la carne y cocer todo junto a fuego lento durante 5 minutos.
5. Sazonar al gusto con sal, pimienta y un poco de zumo de lima.
6. Servir con las tortillas calientes, el guacamole, la crème fraîche, los frijoles refritos y la salsa picante.
Sugerencia de presentación: Las fajitas se pueden servir directamente de la sartén con las guarniciones para que cada uno pueda rellenar sus tortillas a su gusto.