3 tomates
5 a 10 chiles de árbol (al gusto)
1 diente de ajo
½ cebolla
½ cucharadita de sal
2 granos pequeños de pimienta negra
1 cucharadita de jugo de limón
20gr de cilantro fresco picado
1. Asa los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla y los pimientos en una sartén de hierro fundido durante unos 3-5 minutos.
2. Retira del fuego y reserva.
3. En un molcajete, machaca primero el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta suave.
4. Añade los chiles y la cebolla, y machaca (=tritura, muele, molcajetea) por segunda vez. Una vez integrados, añade los tomates y tritura hasta que estén bien molidos.
5. Rectifica sal y pimienta , agrega el jugo de limón y el cilantro fresco y combina todo bien.
6. ¡Disfruta con tus tacos favoritos o con unos buenos totopos!
Nota importante: Un molcajete tiene que ser “curado” antes de utilizarse por primera vez. En este enlace te explicamos paso a paso como hacerlo:
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