500g de garbanzos secos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
320g de col blanca
1 tomate
2 cebollines
1,8 litros del caldo de su elección
½ chile Morita o al gusto
Sal
1-2 cucharadas de aceite
Ponga en remojo los garbanzos durante la noche. Ahora escúrralos y enjuáguelos, quíteles la piel, cúbralos con agua fresca y cocínelos a fuego lento durante 40 minutos.
Pique finamente las cebollas, el ajo, la zanahoria, el tomate y la col blanca.
En una olla grande saltee la cebolla, el ajo y la zanahoria picados, añada el tomate y la col blanca y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Por último, añada el caldo, el chile morita y los garbanzos y deje cocer a fuego lento durante otros 12 min. Sazone con sal y disfrute!