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Sopa de garbanzos con chile morita

El cultivo de legumbres en México se practica desde hace miles de años. Esta práctica se enriqueció aún más tras la llegada de los españoles, que trajeron consigo legumbres como el garbanzo, que encontró en México las condiciones ideales para su cultivo. El garbanzo fue rápidamente aceptado en la cultura mexicana, siendo un ingrediente comúnmente utilizado en caldos y sopas. Hoy queremos compartir con ustedes nuestra receta para preparar una sopa de garbanzos con chile morita, ¡esperamos que la disfruten!

Ingredientes:

500g de garbanzos secos

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

320g de col blanca

1 tomate

2 cebollines

1,8 litros del caldo de su elección

½ chile Morita o al gusto

Sal

1-2 cucharadas de aceite

Preparación:

Ponga en remojo los garbanzos durante la noche. Ahora escúrralos y enjuáguelos, quíteles la piel, cúbralos con agua fresca y cocínelos a fuego lento durante 40 minutos.

Pique finamente las cebollas, el ajo, la zanahoria, el tomate y la col blanca.

En una olla grande saltee la cebolla, el ajo y la zanahoria picados, añada el tomate y la col blanca y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Por último, añada el caldo, el chile morita y los garbanzos y deje cocer a fuego lento durante otros 12 min. Sazone con sal y disfrute!

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