Dulce, ahumado, floral y con un toque picante: este cóctel veraniego es puro México en un vaso. La estrella es el mezcal, primo ahumado del tequila, elaborado tradicionalmente con corazones de agave cocidos en hornos de piedra. Le acompaña la flor de Jamaica, muy popular en México tanto en aguas frescas como en cócteles, gracias a su sabor afrutado y floral. Un detalle que lo eleva aún más: el borde del vaso cubierto con jamaica molida y chile con limón – una tradición muy mexicana que le da sabor, color y carácter. Perfecto para disfrutar en la terraza, cocinando, o bailando en casa.
Ingredientes:
Cóctel:
100 g de fresas frescas, picadas
30 ml de jugo de lima recién exprimido
2 flores de jamaica rehidratadas (remojadas en agua tibia)
15 ml de jarabe de agave
45 ml de mezcal
Hielo
Agua con gas para rellenar
Escarchado:
10 g de flores de jamaica secas
3 g de chile en polvo con limón
Un poco de jugo de lima
Preparación:
1. Tritura las flores de jamaica y mézclalas con el chile en polvo. Humedece el borde del vaso con jugo de lima y pásalo por la mezcla. Reserva.
2. En una coctelera, machaca las fresas, el jugo de lima, las flores de jamaica, el jarabe de agave y el mezcal. Añade hielo y agita durante 20 segundos. Sirve con hielo en el vaso preparado y rellena con agua con gas.
3. Disfrútalo bien frío – ideal para una tarde soleada o una noche de verano.
