En esta típica receta mexicana, la carne de cerdo se condimenta con varios tipos de chile y achiote y luego se perfecciona con piña. La carne se caracteriza por un aroma terroso y ahumado y tiene un buen equilibrio de dulzura y acidez. La mezcla de chiles ahumados y picantes, piña dulce, cebollas frescas y cilantro hace que estos tacos sean verdaderamente únicos.
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- 1 kg Carne de cerdo en rebanadas bien delgadas (costilla, pierna)
- 200g Pasta para preparar carne al pastor Lol-Tun*
- 1 Piña fresca sin el centro (200g gramos aproximadamente)
- 6 cucharaditas de aceite
- Sal al Gusto
- Para servir necesitará Tortillas*, cebolla, cilantro, limón y Salsa verde *(disponible en nuestra tienda)
Preparación:
- Unte la carne con la Pasta para preparar carne al Pastor LOL TUN* y deje marinar por unas 4 horas.
- Si tiene “trompo” coloque una cebolla grande y después una rebanada de carne sobre otra para formarlo, concluya con una piña.
- Si no lo tiene, corte las rebanadas en tiritas y sancóchelas en un sartén con el aceite.
- Agregue tiras de piña y termine la cocción. La carne debe estar cocida pero no seca. Rectifique la sal.
- Sirva en tacos y acompañe con cilantro, cebolla y salsa verde o al gusto.
