Se cuece la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo, la cebolla y sal al gusto hasta que esté suave. Se deshebra y se reserva.
Mientras está lista la carne se cuecen los jitomates. Una vez cocidos se reservan dos jitomates y el resto se muelen con media taza del agua en que se cocieron, la cebolla, los dientes de ajo, el comino, clavo y sal al gusto. Se sofríe esta mezcla hasta que esté bien sazonada. Se le agrega una cdta. de oregano y se deja cocinar a fuego lento unos 5 minutos más.
Se cuecen los chiles de árbol, se cuelan y se muelen con los dos tomates cocidos que se reservaron ajo y cebolla, media taza de agua, el vinagre y sal al gusto.
Se parten los panes a al mitad, se remueve la miga y se untan de frijoles refritos. Se les agrega la carne deshebrada y se sumerjen en un plato con la salsa de jitomate, se bañan con la salsa de chile de árbol y se sirven al instante. Se acompañan con cebolla y limón.