Totopos caseros (casi sin grasa)

Un chip de tortilla, también llamado chip de maíz, es un trozo de tortilla de maíz de forma triangular, salada y crujiente. Las chips de tortilla tradicionales tienen su origen en las culturas prehispánicas de México, donde se las conocía como "totopochtli", palabra que significa dorado o crujiente en náhuatl. En México, los chips de tortilla se siguen llamando totopos y se elaboran tradicionalmente a partir de una tortilla que se corta en triángulos y se fríe. Los chips de tortilla tienen muchos usos, por ejemplo, como guarnición o adorno de otros platos, para sumergir en salsa, guacamole o bien para disfrutarse solos. A los chips de tortilla cubiertos de queso, se les conoce como nachos.

Ingredientes:

Un buen montón de tortillas de maíz amarillo

Una pizca de sal

Aceite al gusto

Preparación:

En el Airfyer:

1. Corte las tortillas en cuartos. Añada un poco de aceite y mezcle bien. Sazone con una pizca de sal al gusto, esto también se puede hacer después de hornear.

2. Coloque en la freidora de aire caliente a 175°C. Hornee durante 4 minutos, voltéelas y repita el proceso.

Preparar en la sartén:

1. Corte las tortillas en cuartos. Caliente suficiente aceite en una sartén y fría las tortillas hasta que estén crujientes. La cantidad de aceite queda a su elección, aunque tradicionalmente en México se fríen en mucho aceite, también se puede utilizar una cantidad mínima.

2. Sazone con sal y disfrute con su salsa favorita.

Nota: No ponga demasiadas tortillas a la vez en la freidora de aire caliente o en la sartén. Cuantas menos tortillas ponga, más crujientes quedarán. Recomendamos freirlas en varias tandas.

También puede ver esta receta en los canales de YouTube e Instagram de Bakd&Raw, donde Karo Baitinger desarrolla y comparte las mejores recetas a base de plantas, ¡muchas de ellas con ingredientes típicos mexicanos! ¡Nos encanta!

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