10 tomatilles rôties (produit congelé) ou une boîte de tomatilles de 800 g
1/4 d'oignon
1 piment serrano ou jalapeño (frais ou congelé)
1 gousse d'ail
½ botte de coriandre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'huile
Placez les tomatilles, l'oignon, l'ail, le piment serrano ou jalapeño et la coriandre dans le mélangeur.
Bien mélanger et assaisonner de sel.
Chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter le mélange pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce change de couleur.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
La salsa est prête ! Dégustez-la avec vos tacos préférés.
Variations : Si vous utilisez des tomatilles fraîches, placez-les épluchées et propres dans une casserole d'eau avec l'oignon, l'ail et le piment et portez à ébullition. Dès qu'elles changent de couleur, retirez-les de l'eau et procédez comme pour des tomatilles surgelées ou en conserve.
Si vous souhaitez préparer la sauce avec des tomatilles fraîches et rôties, faites-les griller sur une plaque avec l'ail, les oignons et le piment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, puis procédez comme indiqué dans la recette.
