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Aguachile au thon

L‘aguachile est un plat typique de la côte ouest du Mexique. Sa préparation est très similaire à celle du ceviche et ses principaux ingrédients sont les crevettes, les chiles frais (ou séchés) et le jus de citron vert dans sa forme traditionnelle. Dans ses variantes contemporaines, l‘aguachile est un mélange de saveurs et de textures avec des ingrédients qui diffèrent de la recette originale comme les concombres, l‘avocat, la mangue ou l‘ananas. En outre, les crevettes sont remplacées par du thon, du poulpe ou du poisson blanc.

Ingrédients:

1 boîte de thon
15g de coriandre
2 Concombres (environ 250g)
5g de Sel et Poivre
1 avocat frais ou en guacamole
1 paquet de Tostadas cuites au four Mex-Al (il est important de les faire cuire pendant quelques minutes avant de les manger)
1 oignon rouge
50g de jus de citron vert
1 gousse d‘ail
20 Chiles Jalapeño (frais ou congelés)

Préparation:

Dans un bol, ajoutez la moitié du jus de citron vert, du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le thon et laissez-le mariner pendant au moins 25 minutes.
Coupez l‘oignon en fines tranches et mettez-le de côté. Pelez les concombres et retirez les graines (réservez les graines pour une utilisation ultérieure). Coupez le concombre en dés et mettez-le de côté avec les oignons.
Mixez maintenant l‘ail, la coriandre et le chili avec les graines de concombre. Ajoutez le reste du jus de citron vert si vous avez besoin de liquide dans le mixeur.
Mélangez les légumes hachés avec le mélange de thon et de chili. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez avec des tostadas et de l‘avocat !
NOTE : Si vous ne mangez pas épicé, vous pouvez faire cette recette avec des poivrons verts sans pépins.
Pro-TIP : Si vous voulez donner un coup de pouce à cette recette, ajoutez un fruit tropical comme l‘ananas ou la mangue et vous serez étonné du résultat.

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