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Ailes de poulet BBQ au chipotle doux

Depuis leur lieu de naissance à Buffalo, dans l'État de New York, les ailes de poulet ont parcouru un long chemin. Avec la chaleur fumée du chipotle, ces ailes bénéficient d'une amélioration de leur saveur. Ces Sweet Chipotle Wings mélangent la chaleur audacieuse du chipotle avec la douceur du miel, créant une explosion de saveur que vous ne voudrez pas manquer. Accompagnée d'une trempette ranch crémeuse, de frites croustillantes et de bâtonnets de légumes frais, cette recette est un délicieux clin d'œil au passé avec une touche épicée. Prêt à faire voyager vos papilles ? C'est parti

Ingrédients:

8 ailes de poulet

2 cuillères à soupe d'enrobage pour côtes levées

200 ml de sauce barbecue

2 chipotles marinés dans la sauce adobo, finement hachés

1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun (à ajuster selon le goût)

1 sachet de sauce ranch

1 tasse de yaourt grec

 

Accompagnements :     

Frites (Pommes)

Bâtonnets de céleri et de carotte

Sauce ranch

Préparation:

1. Préparation des ailes :

Nettoyer et sécher soigneusement les 8 ailes de poulet et les couper en deux.

Frotter généreusement les ailes sur tous les côtés avec 2 cuillères à soupe de rib rub.

2. Préparation dans la friteuse :

Préchauffer le four à 360°F (180°C) pendant 3 à 5 minutes.

Placez les ailes en une seule couche dans le panier de la friteuse, en veillant à ne pas surcharger le panier pour que les ailes cuisent uniformément.

afin qu'elles cuisent de façon homogène.

3. Cuisson dans la friteuse :

Cuire les ailes à 180 °C (360 °F) pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites à l'intérieur.

4. Préparation de la sauce chipotle douce :

Pendant la cuisson des ailes, préparer la sauce. Dans une petite casserole,

Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de sauce BBQ avec les chipotles adobados finement hachés et 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade.

cuillère à soupe de miel ou de cassonade. Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et légèrement réduit.

et légèrement réduit.

5. Glaçage doux au chipotle :

Lorsque les ailes sont presque cuites dans le four, badigeonnez-les généreusement de sauce chipotle douce des deux côtés et remettez-les dans le four.

Badigeonnez généreusement les deux côtés avec la sauce chipotle douce et remettez-les dans le défroisseur d'air pendant quelques minutes supplémentaires pour que le glaçage prenne.

Il est recommandé de laisser reposer les ailes quelques minutes pour permettre à la sauce de caraméliser légèrement.

Retirez les ailes de la centrifugeuse et servez-les chaudes avec les frites et les bâtonnets de céleri et de carotte. Servir avec de la sauce ranch.

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