- 2 tasses de riz blanc
- 4 tasses d'eau
- 1 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de sel
- 1 petit pain vieux/sèche
- 600 g de viande hachée mixte
- 1 œuf
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de poivre Chipotle moulu
Pour la sauce:
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates hachées
- 100g de riz
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à café de bouillon de légumes
- 1 Chipotle Chili (en conserve)
- 1 cuillère à café de chipotle adobo en conserve1 cuillère à soupe d'huile
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter le riz, faire frire brièvement puis remplir d'eau et de sel. Laissez cuire pendant environ 15 minutes.
Réservez un quart du riz cuit pour les boulettes de viande, utilisez le reste comme accompagnement.
Placez le pain sec dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien trempé. Pressez pour éliminer l'excès d'eau.
Maintenant, mélangez-le bien avec la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et le piment. Pliez le riz cuit et formez de petites boules, roulez-les brièvement dans la chapelure, saisissez-les et mettez-les de côté.
(ne pas faire frire)
Mettez tous les ingrédients (sauf l'huile) de la salsa dans le mixeur et réduisez-les en purée.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire la salsa pendant environ 15 minutes, en réduisant progressivement la chaleur.
Enfin, mettez les boulettes de viande dans la sauce et faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
Servez avec le reste du riz blanc.
