Les chilaquiles sont l'un des plats mexicains les plus traditionnels. Elles sont traditionnellement préparées avec des tortillas de maïs, qui sont d'abord frites puis mijotées dans une sauce tomate rouge ou verte assaisonnée de piment. Ils sont principalement servis pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Ils peuvent être agrémentés de crème fraîche, de rondelles d'oignon, de poulet râpé, de fromage ou d'œufs au plat.
Ingrédients:
- 4 boîtes de Salsa Verde, 198g chacune (à base de tomates vertes, tomatillo)
- 500 g de viande de dinde ou de poulet cuite et tirée
- 200ml de crème fraîche
- 150 g de fromage râpé
Préparation:
Choisissez un plat rectangulaire pour le four et remplissez-le avec les ingrédients mentionnés ci-dessus, à l'exception du fromage râpé. On obtient environ 3 couches.
Commencez par une couche de sauce (environ 1/3), puis ajoutez environ 1/3 des frites et 1/3 de la viande et de la crème. Répéter pour les deuxième et troisième couches . Terminer avec le fromage râpé dans la couche supérieure.
Temps de cuisson : Préchauffez le four à 170˚C et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde sur le dessus.
Les haricots frits sont un bon complément.
