Ce plat est inspiré des chilaquiles traditionnels, mais diffère volontairement de la préparation mexicaine authentique. Au lieu de chips de tortilla fraîches frites dans la salsa, tout est superposé et cuit au four en casserole. L’association de chips, salsa, poulet, crème et fromage donne un plat savoureux et facile à préparer – idéal pour ceux qui aiment le goût des chilaquiles mais veulent une version simple et rapide.
Ingrédients:
1 paquet de chips de tortilla (Tortilla Chips Triangle Salted, 500 g) ou environ 20 tortillas de maïs, coupées en triangles ou en lanières et frites
Pour la version rouge : 4 boîtes Salsa Casera Roja (210 g chacune)
Pour la version verte : 4 boîtes Salsa Verde (215 g chacune)
500 g de poulet cuit et effiloché
200–250 ml de crème
150–200 g de fromage râpé (ex. Gouda ou Cheddar)
Préparation:
- Choisir un plat rectangulaire pour le four.
- Monter les couches : commencer par 1/3 de la salsa, puis 1/3 des chips, 1/3 du poulet et 1/3 de la crème.
- Répéter pour la deuxième et troisième couche.
- Saupoudrer le fromage râpé uniformément sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servir avec une salade composée ou des haricots cuits au four (Frijoles Refritos).
