Le champurrado est l'une des boissons les plus anciennes du Mexique. Cette boisson chaude à base de chocolat, de pâte de maïs et d'eau, était préparée par les Aztèques pour être consommée lors des rites et des festivités. Aujourd'hui, il est toujours préparé avec du chocolat et de la masa ou de la farine de maïs nixtamalisée comme base, sauf qu'on peut ajouter du lait à la place de l'eau, ainsi que du piloncillo et des épices comme la cannelle, l'anis ou la vanille. Dans sa préparation moderne, il est généralement fait avec trop de sucre, nous avons donc développé une recette simple pour le préparer sans sucre et en le sucrant seulement avec un peu de sirop d'agave. Nous espérons que vous l'apprécierez !