500 g de blanc de poulet, coupé en lanières
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajitas
1-2 cuillères à café de chipotles moulus en conserve (ajuster selon votre préférence de piquant)
2 poivrons (rouge et vert), coupés en lanières
1 gros oignon, coupé en lanières
Huile d'olive
Sel au goût
Poivre au goût
Riz ou quinoa cuit, pour servir
Tranches d'avocat, pour servir
Sauce à la coriandre, pour servir
Coriandre, pour servir
Quartiers de citron vert
Préparer le poulet et les légumes :
Dans un grand bol, mélanger les lanières de poitrine de poulet avec l'assaisonnement pour fajitas et les chipotles moulus en conserve. Bien mélanger pour s'assurer que le poulet est entièrement enrobé d'assaisonnement et de chipotle.
Ajouter les lanières de poivrons et les rondelles d'oignon dans le bol avec le poulet assaisonné. Mélanger le tout pour combiner.
Cuire à la poêle :
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter un peu d'huile d'olive.
Une fois que l'huile est chaude, ajouter le mélange de poulet et de légumes dans la poêle.
Cuire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres et légèrement dorés.
Ajuster le sel et le poivre selon le goût pendant la cuisson.
Servir :
Une fois que le poulet et les légumes sont cuits, servir sur du riz ou du quinoa cuit.
Garnir de tranches d'avocat.
Ajouter une généreuse quantité de sauce à la coriandre sur le poulet et les légumes.
