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Chips de tortilla faites maison (presque sans graisse)

Ein Tortilla-Chip, auch Mais-Chip genannt, ist ein dreieckiges, gesalzenes und knuspriges Stück Maistortilla. Die traditionellen Tortilla-Chips haben ihren Ursprung in den prähispanischen Kulturen Mexikos, wo sie als "totopochtli" bekannt waren, ein Wort, das in Nahuatl golden oder knusprig bedeutet. In Mexiko heißen Tortilla-Chips immer noch Totopos und werden traditionell aus einer Tortilla hergestellt, die in Dreiecke geschnitten und frittiert wird. Tortilla-Chips sind vielseitig verwendbar, z. B. als Beilage oder Topping für andere Gerichte, zum Dippen in Salsa oder Guacamole oder ganz einfach pur. Mit Käse überbacken sind Tortilla Chips als Nachos bekannt.

Ingrédients:

Une bonne pile de tortillas de maïs jaunes 

Une pincée de sel

De l'huile au goût

 

Préparation:

Coupez la tortilla en 4 morceaux, assaisonnez avec un peu de sel et un tout petit peu d'huile. Ensuite, placez-les dans votre friteuse à 175°C. Faites cuire pendant 4 minutes, retournez-les et répétez le processus.

 

Remarque : n'ajoutez pas trop de tortillas à la fois dans la friteuse. Moins elles sont empilées, plus elles sont croustillantes. Je recommande de les faire cuire en plusieurs fois. 

Vous pouvez également découvrir cette recette sur les chaînes YouTube et Instagram de Bakd&Raw, où Karo Baitinger développe et partage les meilleures recettes à base de plantes, dont beaucoup avec des ingrédients typiquement mexicains ! Nous l'aimons.

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