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Chips de tortilla faites maison (presque sans graisse)

Ein Tortilla-Chip, auch Mais-Chip genannt, ist ein dreieckiges, gesalzenes und knuspriges Stück Maistortilla. Die traditionellen Tortilla-Chips haben ihren Ursprung in den prähispanischen Kulturen Mexikos, wo sie als "totopochtli" bekannt waren, ein Wort, das in Nahuatl golden oder knusprig bedeutet. In Mexiko heißen Tortilla-Chips immer noch Totopos und werden traditionell aus einer Tortilla hergestellt, die in Dreiecke geschnitten und frittiert wird. Tortilla-Chips sind vielseitig verwendbar, z. B. als Beilage oder Topping für andere Gerichte, zum Dippen in Salsa oder Guacamole oder ganz einfach pur. Mit Käse überbacken sind Tortilla Chips als Nachos bekannt.

Ingrédients:

Une bonne pile de tortillas de maïs jaunes 

Une pincée de sel

De l'huile au goût

 

Préparation:

Dans l'Airfyer :

 

1. couper les tortillas en quatre. Ajouter un peu d'huile et bien mélanger. Assaisonner d'une pincée de sel si nécessaire, ce qui peut également être fait après la cuisson.

 

2. Placer dans la friteuse à air chaud à 175°C. Cuire pendant 4 minutes, retourner et répéter le processus.

 

 

Dans la poêle :

 

1. couper les tortillas en quatre. Faire chauffer suffisamment d'huile dans une poêle et y faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La quantité d'huile est à votre convenance, traditionnellement au Mexique on fait frire dans beaucoup d'huile, mais vous pouvez aussi préparer les chips avec moins d'huile.

 2. Assaisonnez de sel et dégustez avec votre salsa préférée.

 Remarque : ne mettez pas trop de tortillas à la fois dans la friteuse ou la poêle. Moins vous en mettez, plus elles seront croustillantes. Nous vous recommandons de les frire en plusieurs fois.

Vous pouvez également découvrir cette recette sur les chaînes YouTube et Instagram de Bakd&Raw, où Karo Baitinger développe et partage les meilleures recettes à base de plantes, dont beaucoup avec des ingrédients typiquement mexicains ! Nous l'aimons.

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