Pour la sauce :

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à température moyenne, ajoutez les tomates, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 4 minutes.

Ajouter le vin blanc et la pâte de chile de arbol et laisser réduire pendant quelques minutes. Retirez du feu et mettez de côté.

Pour le dip :

Placez la feta hachée et le jus de citron dans le mixeur. Assaisonnez avec du poivre noir et du sel selon votre goût.

Mixez bien jusqu'à obtenir une crème lisse.

Servez le dip dans une assiette et garnissez-la de sauce tomate et d'épazote séché.

 Dégustez ce délicieux amuse-bouche avec des chips de tortilla ou des tortillas.

Savourez !