500 ml de crème fouettée (sans sucre)
250g de chocolat MAYORDOMO
1 cuillère à soupe de zestes d'orange
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange (facultatif)
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de farine de maïs (nixtamalisé)
2 cuillères à soupe d'eau chaude
2 cuillères à soupe de lait ( facultatif)
Accompagnement :
Fraises et oranges fraîches
Pan de muerto
ou pain aux bananes
1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez la crème fouettée, le zeste d'orange et le bâton de cannelle.
2. Réduisez le feu à doux et ajoutez progressivement le chocolat, en remuant constamment.
3. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
4. Dissoudre la farine de maïs dans l'eau chaude et l'incorporer progressivement au mélange de chocolat.
5. Laissez mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez les deux cuillères à soupe de lait.
7. Retirer du feu et ajouter la liqueur d'orange.
8. Pour le trempage, servir avec un délicieux pan de muerto, des fraises et des oranges .
