Quand il fait froid, quoi de mieux qu’une bonne fondue… mais avec une touche mexicaine ! Notre Fondue Ranchero associe le fondant du fromage à la chaleur des piments serrano, à la fraîcheur de la tomate et à une touche de tequila pour une explosion de saveurs. Parfait pour un moment convivial entre amis ou en famille !
Ingrédients:
200 g de Fromage Oaxaca, râpé (Mex-Al)
300 g de Mélange Cheddar-Mozzarella (Mex-Al)
250 ml de vin blanc sec
1 oignon moyen, émincé (env. 70 g)
1 tomate moyenne, coupée en dés (env. 80–90 g)
2–3 piments serrano, hachés (frais ou en conserve)
2 cl de Tequila Blanco
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
Pain type baguette, coupé en cubes
Préparation:
- Mélanger le fromage avec la farine et réserver.
- Mélanger la tequila avec la fécule de maïs et réserver.
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et chauffer sans porter à ébullition.
- À feu moyen-doux, incorporer progressivement le fromage, en laissant fondre chaque portion avant d’en ajouter plus.
- Ajouter le mélange tequila-fécule et bien remuer.
- Ajouter la tomate et les piments, mélanger, saler et poivrer et servir immédiatement.
- Déguster avec du pain – Buen provecho !
