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Molletes (petits pains mexicains garnis)

Au Mexique, il existe un certain nombre de plats qui ont leurs origines en Espagne mais qui ont été adaptés et transformés à la culture gastronomique du pays et sont devenus de véritables plats typiques mexicains. L'un de ces plats est le molletes, qui, dans sa version mexicaine, est composé de petits pains coupés en deux et de haricots frits.

Ingrédients:

Ingrédients pour quatre portions :

8 petits pains

1 boîte de Frijoles Refritos Negros (purée de haricots noirs /430g)

beurre ou margarine

200g de gouda jeune ou de fromage au beurre en tranches

En plus, pour une salsa mexicaine fraîche* :

4 tomates mûres, coupées en petits dés

1 oignon, finement haché

1 chile Jalapeño frais ou en boîte, finement haché

1 petit bouquet de coriandre, finement haché

Le jus de deux citrons verts ou selon votre goût (peut également être préparé avec du jus de citron)

Sel

* Vous pouvez également utiliser notre Salsa Casera prête à l'emploi (art. 300203).

Préparation:

1. Mélangez les tomates en dés, l'oignon, le jalapeño et la coriandre dans un bol. Ajouter le jus de citron vert et assaisonner de sel. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Couper les petits pains en deux et étaler une légère couche de beurre sur chaque moitié. Couvrir d'une bonne portion de haricots frits et placer une tranche de fromage sur le dessus.

4. Placez les Molletes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. 

5. Servir chaud avec du Pico de Gallo (= Salsa Mexicana) !

Conseils : Pour rehausser les Molletes, vous pouvez ajouter du jambon, du chorizo, des champignons ou des piments poblano avant de les faire cuire.

La salsa peut également être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser, ou bien vous pouvez essayer notre Salsa Casera prête à servir (Art. 300203).

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