Les tortillas de maïs, les haricots et les sauces piquantes sont des produits incontournables de la cuisine mexicaine dans le monde entier. Ce qui est moins connu, c'est que la cuisine mexicaine propose également une grande variété de délicieux desserts. L'un des desserts les plus traditionnels est celui des "buñuelos" ou "hojuelas", une sorte de pâte sucrée, qui sont en fait de très fines galettes de farine de trigomino, frites dans de l'huile ou du beurre et saupoudrées de sucre et de cannelle. Ils sont principalement consommés pendant la saison hivernale. Si vous voulez les essayer, voici une recette simple pour vous faire des "hojuelas" mexicains rapides et faciles.
Ingrédients:
- 1 paquet de tortillas à la farine ø11cm/4".
- 1 pot de 900 g de goyaves au sirop
- 80g de sucre brun
- 1 pincée de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 150ml d'huile (pour la friture)
Préparation:
Décongelez les tortillas à la farine.
Ensuite, soit : sécher à l'air pendant 1 jour, soit "sécher" pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Chauffez l'huile et faites frire les tortillas brièvement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles bouillonnent, puis retournez-les. Égouttez-les sur du papier de cuisine.
Coupez les goyaves en deux et épépinez-les, ajoutez le sucre vanillé et la cannelle et mélangez le tout.
Faites chauffer le sucre dans une casserole, ajoutez la cuillère à soupe d'eau et faites caraméliser.
Ajoutez maintenant le mélange de goyaves et laissez bouillir pendant environ 5 à 8 minutes, en remuant constamment.
Servez avec des fruits, de la glace, du sucre glace ou de la crème fouettée et savourez.
