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Salade de nopal (feuilles de cactus) façon Mex-Al

La consommation de nopales au Mexique est une tradition aztèque qui jouit toujours d'une grande popularité, car elles restent l'un des ingrédients les plus importants de la gastronomie mexicaine. Elles sont utilisées dans la préparation d'une grande variété de plats, car elles peuvent être consommées fraîches, en conserve, frites, grillées, sautées et même crues dans des jus et des smoothies. L'un des plats les plus populaires à base de nopal est la fameuse salade de nopal, également connue sous le nom de nopalitos. Cette fois-ci, nous l'avons préparée à notre manière, avec des ingrédients que l'on trouve facilement en dehors du Mexique, et nous espérons que vous l'apprécierez !

Ingrédients:

900g de feuilles de cactus entières

200g de tomates cerises

1 oignon rouge

1 fromage panela ou fromage de berger

jus d'un citron et d'un citron vert (vous pouvez en ajouter plus selon votre goût)

60 ml d'huile d'olive (1/4 de tasse)

1-2 piments jalapeño ou serrano marinés (selon le goût)

1 bouquet de coriandre fraîche

Origan

sel

Poivre

 Pour servir:

Chips de tortilla rondes Mex-Al

Préparation:

1. égoutter les nopales, les rincer à l'eau et les couper en cubes. Les mettre dans un saladier.

2. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel, le poivre et un peu de la saumure d'assaisonnement des piments. Bien mélanger et laisser mariner jusqu'à ce que les autres ingrédients soient préparés.

3) Hacher l'oignon, la coriandre et un ou deux piments jalapeño, couper les tomates en quatre et les ajouter aux nopales marinés avec l'oignon, le piment et la coriandre. Remuer à nouveau.

4. Dans une poêle, faire revenir le fromage panela avec un peu d'huile d'olive, en l'assaisonnant d'origan et de poivre noir selon les goûts. Coupez-le ensuite en cubes et ajoutez-le aux nopales marinés. Pour plus de croustillant, vous pouvez également couper le fromage en cubes avant de le faire revenir.

5. mélangez ensuite soigneusement le tout, salez et poivrez et dégustez avec des chips de tortilla - c'est prêt ! Bon appétit !

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