2 cuillères à soupe d‘huile
Un poireau, coupé en rondelles
600g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
400g de lamelles de piment poblano, congelées ou en conserve (égouttées)
800ml du bouillon de votre choix
1/2-1 cuillère à soupe de sel
5g de coriandre fraîche hachée (1-2 brins)
Faites chauffer l‘huile dans une marmite et faites frire le poireau et les pommes de terre coupées en cubes.
Ajouter les lamelles de Chile Poblano, le bouillon et la coriandre hachée et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Dégustez !