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Soupe de Chili Poblano avec poireaux et pommes de terre

Les piments poblano sont très populaires au Mexique, et bien qu'ils ne soient pas très épicés, ils ont un arôme incomparable et très caractéristique qui les rend uniques. Cela s'explique par le fait qu'ils sont rôtis à feu ouvert pour enlever leur peau. Ils acquièrent ainsi une saveur incomparable de grillé qui est excellente dans les combinaisons avec le maïs et le riz, dans les ragoûts, les soupes, les sauces et aussi dans les salades composées.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d‘huile

Un poireau, coupé en rondelles

600g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes

400g de lamelles de piment poblano, congelées ou en conserve (égouttées)

800ml du bouillon de votre choix

1/2-1 cuillère à soupe de sel

5g de coriandre fraîche hachée (1-2 brins)

Préparation:

Faites chauffer l‘huile dans une marmite et faites frire le poireau et les pommes de terre coupées en cubes.

Ajouter les lamelles de Chile Poblano, le bouillon et la coriandre hachée et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Dégustez !

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