1. préparer le poisson :

Saler et poivrer les filets de poisson dans un saladier. Conserver au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.

2. préparer la pâte à frire :

 Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé et la levure chimique.

Ajoutez la bière et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez peu à peu de l'eau minérale jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La pâte doit être suffisamment épaisse pour envelopper le poisson, tout en restant liquide.

3. faire frire le poisson :

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Passez les filets de poisson dans la pâte à frire de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts.

Faites frire les filets de poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Égoutter les filets de poisson frits sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile.

4. Préparer la salade :

 Dans un grand saladier, mélanger le chou râpé, la carotte râpée et la coriandre hachée.

 Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger.

5. assembler les tacos :

 Réchauffer les tortillas de maïs.

 Déposer un morceau de poisson frit sur chaque tortilla.

 Ajouter une portion de salade et un peu de mayonnaise chipotle.

Servir avec des quartiers de citron vert et de la sauce piquante selon les goûts.

Bon appétit!