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Nachos Abanderados (Fahnenträger-Nachos)

Der 24. Februar ist in Mexiko ein ganz besonderer Tag, denn er wird als Tag der mexikanischen Flagge gefeiert. Interessanterweise ist der 24. Februar auch der Internationale Tag der Nachos (Tortilla-Chips?)! Zur Feier des Tages teilen wir mit Ihnen hier unser Rezept für "Nachos Abanderados", die der mexikanischen Flagge Ehre erweisen.

Zutaten:

(2 Portionen)

1 Tüte Tortilla-Chips

200g gemischtes Schweine- und Rindfleisch

2 Esslöffel FAJITA-Fleischmarinade Mex-Al

150g Avocado Pulp

1 Zitrone

Salz und Pfeffer

2 Tomaten

½ Zwiebel

100g saure Sahne

2 Esslöffel RANCH DRESSING MIX Gewürzzubereitung Mex-Al

1 Glas DIP CHEESE SAUCE

¼ Tasse Milch

Frischer Koriander zum Garnieren

 

Für die Serrano-Creme

8 Serrano-Chilis "Los inolvidables" von Ki Gourmet

½ Knoblauchzehe

¼ Tasse Sonnenblumenöl

50g Zwiebel

Zubereitung:

Für die Serrano-Creme:

1. In einer kleinen Pfanne die Serrano-Chiles, den Knoblauch und die Zwiebel 5 Minuten lang anbraten.

2. In einem Mixer verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

3. Das Fleisch mit dem Fajita-Gewürzpulver marinieren.  

4. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und gut vermischen.

5. Das Avocadopulp mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die saure Sahne mit der Ranch-Dressing-Mischung zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. In einer Bratpfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch nach Belieben anbraten.

8. Den Käse-Dip und die Vierteltasse Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen.

Zum Einrichten:

1. Eine Schicht Tortilla-Chips auslegen.

2. Den warmen Käse hinzufügen und mit dem Fleisch belegen.

3. Das Avocadopulp auf die linke Seite, die saure Sahne in die Mitte und schließlich die Tomaten-Zwiebelmischung  auf die rechte Seite geben.

4. Die saure Sahne mit der Serrano-Chili-Creme garnieren und nach Gusto würzen.

5. Nach Belieben mit Koriander verfeinern und zur Feier des Nacho- und Flaggentages diese NACHOS ABANDERADOS servieren.

#diadelabandera #nachos #24defebrero

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