Traditionell werden in Zentralmexico eher weisse Maistortillas verwendet. Mastortillas aus gelbem Mais und Weizenmehltortillas findet man eher im Norden Mexicos und in den USA. Je nach verwendetem Maismehl und Dicke der Maistortillas eignen sie sich besser zum Frittieren bzw als Tortillachips oder als sogenannte Table tortillas besser zum „Rollen“ und dem Herstellen von Tacos. Das Aufwärmen funktioniert am besten in der Mikrowelle mit einem Tortilla-Server oder einer Pfanne ohne Öl. Alle von uns selber hergestellen Maistortillas sind GMO- und Glutenfrei und enthalten KEINE Konservierungsstoffe. Bei den Weizenmehltortillas können Sie zwischen den sogenannten Ambient Tortillas (bei Raumtemperatur durch Konservierungsstoffe ca 5 Monate haltbar) und den tiefgefrorenen wählen (ohne Konservierungsstoffe).