El maíz que se utiliza en México para la producciónde tortillas no tiene relación con el maíz dulce o la sémola de maíz (polenta), comunmente conocidos aquí en Europa. En México hay muchos tipos diferentes de maíz (incluido el maíz azul y el rojo) que se utilizan para la producción de tortillas. Este maíz ha sido sometido a un proceso de nixtamalización, lo que hace prácticamente imposible hacer tortillas sin él. La harina de maíz que ofrecemos es totalmente libre de OGM y gluten! Pruebe también nuestras hojas de maíz Hojas para Tamales, para hacer deliciosos tamales.