Tradicionalmente, las tortillas de maíz blanco se utilizan en el centro de México. Las tortillas de maíz amarillo y las tortillas de harina de trigo son más comunes en el norte de México y en los Estados Unidos. Según la harina de maíz utilizada y el grosor de las tortillas de maíz, son más adecuadas para freír o como tortillas fritas o como las llamadas tortillas de mesa mejor para "enrollar" y hacer tacos. El calentamiento funciona mejor en el microondas con un server de tortillas o una sartén sin aceite. Todas las tortillas de maíz que producimos nosotros mismos son GMO y sin gluten y NO contienen conservantes. Con las tortillas de harina de trigo se puede elegir entre las llamadas tortillas de ambiente (que se pueden conservar unos 5 meses a temperatura ambiente debido a los conservantes) y las tortillas ultracongeladas (sin conservantes).